10 ingredienti che ogni buongustaio deve conoscere quest'anno
per gentile concessione di Food Network Affrontiamo i fatti: indulgere in acena con appuntamento seralesi sente lussuoso. Con i bambini che corrono in giro e una lista di cose da fare lunga un miglio, ci diamo una piccola pacca sulla spalla per esserci attenuti e davvero uscire. Mentre dovresti ancora farlo totalmente (sai che èbuono per il tuo matrimonio), la ricerca sta dimostrando che, in questi giorni, ceniamo fuori molto più spesso di quanto ci teniamo ad ammettere. In effetti, secondo ilIstituto di ricerca sul cervello di statistica, Il 34% di noi sta cercando di spendere di meno e risparmiare di più quest'anno e il modo migliore per farlo è mangiare di più a casa. Un rapporto diCNN Moneyrafforza questo concetto, poiché il 68% delle persone ha affermato che mangiare fuori era il motivo principale per cui non risparmiavano quanto avrebbero dovuto. Ma abbiamo capito, è difficilefare un pasto a casaquando i bambini urlano in soggiorno, c'è un bagno da pulire e, beh, non ti senti ispirato (quella solita cena di pollo,mentre sano, può colpire Snoozeville abbastanza velocemente).
Quindi lascia che ti aiutiamo nel reparto ispirazione. Abbiamo chiacchierato con Ted Allen, conduttore di Chopped, mentre ha collaborato con Sargento per dare il via alla seconda sfida annuale Chopped At Home. (Partecipa al concorsoQuie potresti vincere $ 10.000, il che sembrerà piuttosto carino nel tuo conto di risparmio.) Ci ha dato lo scoop sugli ingredienti migliori che ha nella sua cucina - e adora vedere negli altri - per creare pasti facili, economici e sorprendenti . Dai un'occhiata qui sotto, poi porta il culo al supermercato.
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Getty Vieni, kombucha, kimchi e verdure in salamoia. La tendenza della fermentazione alimentare ha ufficialmente preso il sopravvento e nel 2016 Allen dice che lo sono tuttiprendere lezioniper imparare come incorporare le cose nella loro routine alimentare quotidiana. 'Ci sono probiotici in questi ingredienti, quindi possono essere davvero buoni per te', dice Allen (i probiotici sono i ragazzini che aiutano a mantenere la nostra pancia equilibrata, a battere il gonfiore e a combattere l'infiammazione). Quando sentiamo parlare di probiotici, di solito pensiamo solo a yogurt e yogurt, quindi è bello sapere che finalmente possiamo avere un po 'di varietà quando si tratta di migliorare la nostra salute intestinale.
A proposito di yogurt, esso'si è allontanato dal suo profilo aromatico tipicamente dolce e si è trasferito in un territorio salato. Caso in questione: marchi famosi come Noosa, Chobani e Siggi'sono usciti con varietà speziate, comeblackberry serrano,ananas chipotle, ecardamomo vanigliato. Un rapporto sulle tendenze diAlbero + uomo biancodice che il cambiamento è probabilmente dovuto a tutti's rabbioso desiderio di diminuire la quantità di zucchero che'stai prendendo in (sì, quello yogurt greco con frutta sul fondo ècaricato con esso) e l'utilizzo di ingredienti tradizionalmente salati come l'olio d'oliva e la salsa piccante riduce il conteggio giornaliero (Chobani's sriracha mango, ad esempio, ha 14 grammi di zucchero in un contenitore da 5,3 once contro 22 grammi nel loro sogno di burro di arachidi).
Getty Considera la tua ossessione per la sriracha una droga di passaggio nella terra del cibo piccante. Allen dice che la mania della salsa piccante è un buon punto di svolta verso il controllo di altre famose salse e paste a base di Cile.'Così tante culture diverse hanno così tanti modi entusiasmanti per ottenere spezie e calore nel cibo,'lui dice. Quindi esplora'em — harissa, una pasta cilena ampiamente usata nella cucina nordafricana e mediorientale, è uno dei suoi piatti preferiti con cui cucinare. QuellaAlbero + uomo biancoreport suggerisce anche di controllare gochujang la prossima voltasiamofuori per un appuntamento a cena avventuroso, poiché la salsa barbecue coreana dolce e piccante viene annunciata come un passo avanti rispetto alla sriracha nei piatti fusion asiatici.
Noi'Scommetto che hai già questo nel tuo frigo e non l'hai fatto'Non mi rendo nemmeno conto di quanto fosse ottimo un ingrediente da cucina. Allen ammette di avere un intero assortimento di mostarde diverse, la maggior parte delle quali piccanti, da un'ampia varietà di paesi, dalla Polonia all'Inghilterra, dalla Germania alla Corea, perché hanno tutte profili di sapore diversi e possono essere utilizzate per mettere un ( e spesso più gustoso) gira su un piatto che già ami. Non sei sicuro di cosa fare con il tuo? Prova una di queste ricette per un corso accelerato.
Getty 'Se fossi su un'isola deserta, l'unica cosa che vorrei portare con me sarebbe totalmente il formaggio,'ammette Allen.'L'unico problema sono le isole deserte don't avere frigoriferi.'Fortunatamente, la tua cucina fa, quindi fai scorta: l'americano medio consuma 34 libbre di roba ogni anno, secondo recenti rapporti USDA.'Essi're ottimo per le emergenze, soprattutto se'è già triturato,'dice (e lui'è un fan di Sargento's miscela italiana di sei formaggi).'Puoi conservarne alcuni in frigorifero e altri nel congelatore, quindi'È sempre a portata di mano e facile da scongelare e puoi preparare qualsiasi cosa, dalle focacce e pizze a mac e formaggio fresco.'Se vuoi stupire tutti i buongustai che vengono per unCena famosissima, optare per alcuni con un sapore audace— Dati 2015 da Information Resources, Inc. ha rivelato che i formaggi aromatizzati, come quelli infusi con jalapeño, erbe aromatiche e aglio, sono aumentati del 4,5% nelle vendite in volume, mentre la varietà non aromatizzata ha visto solo un aumento della metà.
Getty La carne nutrita con erba esiste da un po ', ma ora ha davvero un buon sapore, quindi Allen la ritiene degna di un ritorno.'Se tu'Ho mangiato carne di manzo nutrita con mais per tutta la vita, tu'noterò sicuramente una differenza,'lui dice.'Cambia il modo in cui la carne si marchia, quindi i sapori possono essere completamente diversi.'E il manzo non lo è't l'unico prodotto che ottiene l'amore nutrito con erba. Prodotti come yogurt al latte d'erba, carne essiccata di manzo nutrita con erba e gelato fatto con latte nutrito con erba stanno iniziando a comparire sugli scaffali dei negozi di alimentari, secondo ilPrevisioni di tendenza 2016 della Specialty Food Association. Quindi prendine un po 'finché fa caldo.
Getty Certo, la bevanda salutare ricca di proteine sta facendo scalpore da un po 'di tempo, ma ha semplicemente elevato il suo status: puoi ottenerla in forma K-cup, grazie aLonoLifevendita di confezioni da 10 tazze in tre diverse varietà (manzo, pollo, vegetariano). Mentre Allen non è'Sono sorpreso che il brodo abbia trovato un nuovo modo per raggiungere il mercato—'Là's questa nuova apertura a provare bevande completamente diverse che non abbiamo provato'non ho prima,'dice - non lo fa'Penso necessariamente che le tazze K siano la tua migliore opzione se tu'stai cercando di risparmiare denaro. La comodità c'è, ma'farlo in cialde fa aumentare i prezzi,'lui dice. Meno male che puoi farlo nella tua pentola a cottura lenta, altrettanto facile senza i costi elevati.
Getty A proposito di brodo, e della nostra ritrovata ossessione per tutto ciò che è speziato, il ramen è un pasto che tutti possono iniziare a preparare a casa nel 2016. Quindi dovresti avere tutti gli ingredienti di base per farlo a portata di mano& hellip;e alcuni extra per sperimentare il sapore.'La chiave è fare davvero un ottimo brodo, quindi lo penso'è meglio fare il tuo stock,'dice Allen.'Mi piace fare il mio usando pollo o maiale, e puoi fumarlo in giardino o farlo nel forno con l'osso dentro. In ogni caso, diventa un sottoprodotto naturale del brasato e'è così buono.'Una volta che tu'ho buttato giù il brodo'È tempo per il ramen e quando inizia il divertimento, puoi provare qualsiasi cosa, da un udon giapponese a un pho vietnamita. Se tu'non sai da dove cominciare, noi're fan di questa sostanziosa ciotola di pollo e funghi.
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Se non lo fai'Non ho ancora capito, spiegiamolo: il 2016 è ilanno delle spezie. Quindi ovviamente la curcuma deve essere nel mix. It'È stato annunciato per i suoi numerosi benefici per la salute, dalle sue proprietà antinfiammatorie alle sueaiuto per accelerare il metabolismo—Nell'ultimo anno, e l'hype non è't morire presto in qualsiasi momento (ilRapporto Baum + Whitelo considera il sale dell'anno). Ma se tu'sei stufo di usarlo per tutte le cose a base di curry, Allen suggerisce di usarlo mentre cuoci.'Usare la versione in polvere potrebbe fornire un bel tocco in una ricetta al cioccolato,'lui dice. Sul lato salato, potresti grattugiare la radice fresca in un risotto o in un piatto a base di riso, suggerisce, o anche nella paella.
Per coloro che potrebbero aver assunto un'overdose di cavolo riccio, ecco's buone notizie: le alghe stanno per prendere il sopravvento. La Specialty Food Association's Trend Forecast 2016 lo definisce il nuovo go-to green, grazie al fatto che è ecologico, ricco di fibre e ricco di antiossidanti e grassi buoni. Un modo per divertirsi: l'ormai pazzo-popolarestrisce di alghe confezionate. Consideralo uno spuntino sano che, se le voci sono vere, potrebbe presto avere il sapore di pancetta. Mmm& hellip;Bacon .