7 cibi che non avevi idea erano pieni di zucchero

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L'hai sentito più e più volte (e ancora): lo zucchero aggiunto fa male. In effetti, 'è la causa principale dell'obesità e della maggior parte delle malattie croniche', afferma Mark Hyman, M.D., direttore del Cleveland Clinic Center for Functional Medicine e autore di Il ricettario dietetico disintossicante di 10 giorni della soluzione di zucchero nel sangue . 'Lo chiami, è causato dallo zucchero: malattie cardiache, cancro, demenza, diabete di tipo 2, depressione e persino acne, infertilità e impotenza.' E gli americani, in media, ne consumano troppo su base giornaliera: 152 libbre di zucchero ogni anno, ovvero circa 22 cucchiaini al giorno, dice Hyman.



Ma per quanto ci provi, non è così facile smettere. Non solo i nostri corpi sono gettati in un circolo vizioso dimangia di più vuoi di piùuna volta che hanno assaggiato la roba, ma non sappiamo nemmeno dove si nasconde lo zucchero, o quali altri alias si usa (suggerimento: sciroppo di mais, zucchero di riso integrale, fruttosio e cristalli di succo di canna sono solo alcuni) . 'Le persone sono spesso sbalordite nell'apprendere che, mentre pensano di fare un ottimo lavoro eliminando zuccheri e carboidrati, in realtà stanno bombardando i loro corpi con calorie da queste fonti', afferma David Perlmutter, MD, neurologo certificato dal consiglio di amministrazione e autore di Brain Maker .



Quindi è ora di cambiare la situazione. Dai un'occhiata a questi cibi che noi, e scommettiamo te, non avevamo idea di avere tonnellate di zucchero in agguato.



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Il pericolo di mangiare cibi ricchi di zuccheri deriva dai loro effetti sulla glicemia, dice Perlmutter. 'Gli alimenti vengono valutati in base al modo in cui elevano la glicemia in base al loro indice glicemico', spiega. 'Maggiore è l'indice glicemico, maggiore è l'aumento della glicemiaeil periodo di tempo in cui lo zucchero nel sangue rimarrà elevato. ' Quando quei livelli salgono alle stelle, può portare a complicazioni di salute come malattie cardiache ediabete. Quindi, anche se è ancora meglio optare per la versione integrale del pane rispetto alla varietà bianca, non vuoi buttare giù un panino dopo un panino: segna un 71 sull'indice glicemico, mentre una barretta di Snicker, sorprendentemente, ha un punteggio inferiore di 51, secondo la Harvard School of Medicine.

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'I condimenti cremosi creano spesso un alto impatto zuccherino, ma il balsamico può contenerne altrettanto', afferma JJ Virgin, nutrizionista famoso e autore di Dieta dell'impatto dello zucchero di JJ Virgin . Il motivo: molto aceto balsamico di fabbricazione americana è fatto con colorante caramello e amido di mais - due sostanze zuccherine - con la base di aceto che è aceto di vino bianco. Perché? Le versioni italiane autentiche richiedono un processo di invecchiamento da 12 a 25 anni che annulla la necessità di additivi coloranti e addensanti, ma non tutti vogliono pagare - o aspettare - per l'importazione di quei prodotti. Quindi, se stai ordinando un'insalata in un ristorante, Virgin sconsiglia la loro versione di balsamico. 'Invece, chiedi olio extravergine di oliva e aceto di vino rosso per tutto il sapore senza l'impatto dello zucchero.'



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Ecco la buona notizia: non tuttefiocchi d'avenaè sulla lista del troppo zucchero. Ma coloro che fanno affidamento sulle buste da portare con sé (o hanno un'avversione ad aspettare che una pentola bollisca) molto probabilmente iniziano la loro giornata con un serio calcio di zucchero nel sangue. 'Sembra che quasi tutti siano d'accordo sul fatto che la farina d'avena sia una buona scelta per la colazione', afferma Perlmutter. Ma in realtà, molti pacchetti istantanei contengono 13 grammi o più di roba dolce a causa di tutti gli aromi aggiuntivi (si pensi all'acero e allo zucchero di canna, alle mele e alla cannella). Se hai tempo, opta per l'avena tagliata in acciaio per adose più alta di fibra. Altrimenti, puoi ancora scegliere la varietà a cottura rapida, prendi la semplice confezione e aggiungi una cucchiaiata di burro di mandorle, che la ricerca mostra può aiutare a stabilizzare lo zucchero nel sangue durante il giorno, per il sapore,proteinae grassi sani.



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Hyman si riferisce a questo gruppo - quello con biscotti, torte e cibi lavorati senza glutine - come cibo spazzatura. «Solo perché lo èsenza glutinenon significa che sia salutare ', dice. 'Le torte ei biscotti senza glutine sono ancora torte e biscotti', il che significa che sono fatti con lo zucchero. In effetti, la maggior parte contiene zuccheri e gomme in eccesso per compensare gli ingredienti mancanti, e questi sono ancora più difficili da abbattere per il corpo. Quando hai voglia di qualcosa di dolce, ma vuoi comunque seguire un piano a basso contenuto di glutine o senza glutine, Hyman suggerisce invece di giocare con frutta naturale. Grigliare o cuocere alla griglia frutta a nocciolo, come pesche e prugne, porterà i suoi zuccheri naturali in primo piano, dandoti quel dolce morso senza zucchero.

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Bummer: una delle bevande per la colazione più popolari in America non sta facendo miracoli per la tua vita. 'Un 12 oncebicchiere di succo d'aranciacontiene circa 36 grammi, o sette cucchiaini, di zucchero ', afferma Perlmutter. 'Quasi tutti i succhi di frutta sono fonti concentrate di zucchero' perché rimuovono la fibra dal frutto quando viene inviato attraverso uno spremiagrumi. Ora, probabilmente non ti ucciderà se sorseggi un 4-oz.bicchiere di succoal mattino (e stai ancora assumendo una dose di verdure sane se prendi un succo verde), ma è qualcosa di cui devi tenere traccia in modo da non esagerare durante il giorno. Perché così facendo, come bere un bicchiere a colazione, un succo verde dopo l'allenamento e una soda nel pomeriggio, puoi inviare lo zucchero direttamente al fegato, dice Hyman. 'Spegne un accumulatore di grasso, che può portare a pericoloso grasso della pancia. [Questi succhi] inoltre non ti aiutano a sentirti pieno, quindi finisci per mangiare di più tutto il giorno e bramare più zucchero e carboidrati, 'spingendoti in quel ciclo dello zucchero che è difficile da interrompere.



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Sì, anche se lo yogurt greco è una favolosa fonte di proteine, calcio e probiotici, non tutte le varietà sono uguali. Alcuni contengono zuccheri presenti in natura, mentre altri - quelli con frutta sul fondo, aromi simili a dessert o noci miste, per esempio - hanno dosi extra aggiunte. L'American Heart Association raccomanda alle donne di mangiare solo 30 grammi di zucchero al giorno, ma alcuni di questi contengono 24 grammi o più per porzione, il che significa che potresti ridurre l'intera quota di zucchero aprima colazione. Ma tutto questo non significa che vogliamo farti saltare quei benefici salutari che abbiamo menzionato prima. Pensa solo in modo semplice, o semplice, quando si tratta di yogurt e rinuncia agli aromi extra. Se è troppo aspro per i tuoi gusti, aggiungi della frutta fresca per un tocco di dolcezza naturale.



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Molti alimenti etichettati come prodotti 'dietetici', comeSpuntini da 100 caloriee dessert, sono tutt'altro che a causa del loro falso contenuto di zucchero, dice Hyman. 'Siamo circondati da' cibi salutari 'a basso contenuto calorico e bibite dietetiche che contengono dolcificanti,' dice. 'Di conseguenza, il numero di americani che mangiano prodotti che contengono dolcificanti senza zucchero è cresciuto da 70 milioni nel 1987 a 160 milioni nel 2000. Allo stesso tempo, l'obesità negli Stati Uniti è raddoppiata dal 15 al 30 per cento.' Questo perché i sostituti dello zucchero, come l'aspartame, l'acesulfame, la saccarina e il sucralosio, confondono il tuo corpo. La ricerca mostra che queste imitazioni non caloriche e simili allo zucchero aumentano l'appetito e interrompono la capacità del corpo di regolare lo zucchero nel sangue, il che provoca un cambiamento metabolico che potrebbe portare al diabete. 'Se hai un desiderio per qualcosa di dolce, è meglio avere zucchero vero e naturale che la roba di imitazione in' cibi falsi '. In altre parole, prendi quella grande ciotola di frutta fresca e deliziosa e divertiti.