Questa dieta a base di succhi è davvero una buona idea?

Per gentile concessione di Harper Collins

Sono tra le più grandi e controverse tendenze dietetiche là fuori con la comunità medica che afferma che le diete liquide più recenti non sono che una soluzione a breve termine e sostenitori che pubblicizzano i loro presunti miriadi di benefici. Jason Vale's 5 libbre in 5 giorni promette che con il suo programma di succhi farai dimagrire comequella, ma siamo un po 'scettici.

Vale, un inglese che possiede una catena di juice bar e ha scritto una serie di libri bestseller, attribuisce il merito di spremere i succhi per il suo cambiamento di salute: crede che ci sia dietro la sua perdita di peso, smettendo di fumare e bere, reimpostando le sue dipendenze dai cibi spazzatura, e curare le condizioni della pelle come la psoriasi e l'excema. Certo, il suo D.I.Y. Il programma è un allontanamento dalle pulizie confezionate sul mercato, ma nonostante il suo successo nell'allenare celebrità e atleti, non siamo stati venduti, quindi abbiamo chiesto a Vale di approfondire.

Puoi riassumere il piano per noi? Cosa lo rende diverso da tutti gli altri là fuori, specialmente dal numero sempre crescente di aziende di succhi spremuti a freddo?

Si tratta prima di portare la persona nel giusto stato d'animo. La maggior parte delle persone si limita a somministrare i succhi, ma non si occupa di dipendenza, astinenza, disintossicazione e, cosa più importante, cosa fare dopo il programma. È altrettanto importante.

Quante calorie si sommano ogni giorno? E come sei arrivato a quel numero?

Non faccio calorie, perché l'intera teoria calorie dentro, calorie fuori è imperfetta su molti livelli. Dobbiamo allontanarci da questo e attingere a fornire al corpo ciò su cui prospera realmente. Puoi mangiare 2.000 calorie in barrette di cioccolato o 2.000 calorie in broccoli e il corpo risponderà in modo molto diverso. Per quanto riguarda il rapporto tra i nutrienti, preferisco un rapporto di colore. Frutta e verdura di diversi colori contengono nutrienti molto diversi, quindi mi sono assicurato di includere l'arcobaleno e, inoltre, cose come gli avocado interi per fornire fibre solubili e insolubili.

Dici che secondo il tuo piano, la persona media scende tra i sette e i dieci sterline in una settimana. Non è malsano perdere così tanto peso così velocemente?

Per anni si diceva che non dovresti perdere più di due libbre a settimana, ma è una schifezza assoluta. Non ci sono prove scientifiche che suggeriscano che sia salutare o malsano farlo. Chiaramente, tutti i 7-10 libbre non sono grassi - non ho mai detto che lo sia. Tuttavia, è qualcosa di cui il corpo vuole sbarazzarsi quando ne ha la possibilità. Inoltre, è tutta una questione di slancio. Se qualcuno pesa 220 libbre e il suo obiettivo è di 170 libbre, è probabile che se perde mezzo chilo la prima settimana di una dieta, molto probabilmente si arrenderà. Ma se vedono risultati reali, si sentono come se volassero e vogliono continuare.

Penso che la maggior parte delle persone sarebbe d'accordo sul fatto che disintossicare il corpo sia una buona idea, ma perché farlo con il succo è meglio che farlo con una dieta a tutto tondo a base di cibi integrali?

Non so perché le persone non mangiano una dieta ricca di frutta e verdura, ma non lo fanno, quindi dobbiamo trovare un altro modo. La spremuta fresca è la risposta.

Quando mangi frutta o verdura, tutto ciò che stai ingerendo è il succo contenuto nella fibra; la fibra non può penetrare attraverso la parete intestinale. Non sei tanto quello che mangi, ma piuttosto quello che riesci ad assorbire. Il succo è un'alimentazione sana e rapida: bastano solo 15 minuti per lasciare lo stomaco dove tutti i nutrienti possono essere assorbiti facilmente.

Non solo, ma anche se tendiamo a mangiare frutta cruda, di solito cuciniamo - e in molti casi scuociamo - le nostre verdure. Siamo le uniche creature sulla terra che cucinano il nostro cibo, un processo che elimina i nutrienti. Il succo è forse il modo migliore per ottenere la gamma più fine e più facile da assorbire di frutta e verdura di diversi colori nella loro forma grezza nel tuo corpo.

Molte aziende promuovono la pulizia del succo di tre giorni, sostenendo che il tuo corpo perde i nutrienti essenziali dopo quel punto e può iniziare a mangiare i propri muscoli per ottenere energia. Tu difendi cinque giorni. Perché?

Non solo sostengo cinque giorni, ma ho fatto una dieta a base di succhi di 28 giorni l'anno scorso e non mi sono mai sentito meglio. Sono d'accordo che avere nient'altro che succo lavorato o nient'altro che succo d'arancia per cinque giorni sarebbe una cattiva idea. Ma mi assicuro che tutte le basi siano coperte. Non solo il mio programma ha uno spettro di succhi colorati diversi, il primo e l'ultimo succhi di ogni giorno sono in realtà miscele. Lo faccio per due motivi. Uno è quello di aggiungere l'avocado, che è forse il superfood definitivo: contiene i grassi buoni che regolano l'appetito, che è essenziale per chiunque abbia una dieta liquida. L'altro motivo è assicurarsi che ci sia del cibo intero nel programma poiché abbiamo bisogno di un po 'di fibra insolubile. Se un programma di succhi è ben congegnato - il mio si basa su 15 anni di ricerca - allora le paure che il corpo possa perdere i nutrienti essenziali e mangiare i propri muscoli sono completamente infondate.

Molte persone credono che le diete a base di succhi siano soluzioni temporanee e che riprenderanno peso immediatamente dopo. Quali prove scientifiche ci sono per combatterlo?

Dov'è l'evidenza scientifica del contrario? È vero che se dopo una dieta a base di succhi, qualcuno torna immediatamente alla dieta che lo ha reso sovrappeso per iniziare, riprenderà peso. Non perché hanno seguito una dieta a base di succhi, ma a causa del modo in cui mangiano regolarmente.

Ma le persone spesso si sentono così private a quel punto che si abbuffano. Non vedi questo?

Ho gestito un centro per le dipendenze per anni, quindi so che le persone si sentono private solo se sentono di perdere qualcosa, ma una dieta a base di succhi può letteralmente reimpostare le voglie. La stragrande maggioranza delle voglie proviene dalla mente, ma non c'è dubbio che lo zucchero bianco raffinato, il sale e il grasso le innescino. Dopo cinque giorni di spremitura, il ritiro da questi cibi e bevande simili a droghe finisce, e spesso anche il desiderio di loro. Non ci sono prove scientifiche per dimostrare che le voglie diminuiscono in un determinato periodo di tempo, ma sappiamo che cose come la caffeina e la nicotina lasciano il corpo in tre o cinque giorni. Tuttavia, devi anche rimuovere il desiderio mentale. Non puoi entrare nel giusto stato d'animo senza prima entrare nel giusto stato d'animo.

Quindi, oltre a un ripristino fisico, le persone non dovrebbero cercare un trattamento psicologico per affrontare questi problemi?

È qui che le persone sbagliano. La stragrande maggioranza delle persone è dipendente da grassi raffinati, sale e zucchero, che creano false fame e fanno credere alle persone di non poter vivere senza di loro. Ciò non richiede un trattamento psicologico, ma una comprensione della trappola alimentare.

Allora, qual è la filosofia della salute e della dieta?

La stragrande maggioranza delle malattie legate allo stile di vita, sebbene abbiano nomi diversi, in realtà fanno parte della stessa cosa. I nostri corpi sono troppo inquinati al punto che le nostre cellule fanno il bagno in assenza di una vera nutrizione viva. Se una persona rimuove l'inquinamento in arrivo e affronta le proprie carenze nutrizionali, la maggior parte delle malattie legate allo stile di vita migliorerà notevolmente o scomparirà completamente. Se facciamo della salute ottimale il nostro obiettivo numero uno, seguirà naturalmente un corpo snello.

cose calde da dire a un ragazzo

La nostra opinione: sembra che Vale abbia dimostrato molto di questo attraverso i suoi stessi esperimenti, ma non siamo del tutto pronti ad accettare spiegazioni su come il corpo elabora 'inquinanti' come zucchero, grasso e sale, dal momento che abbiamo ancora per vedere la prova scientifica che questi effetti sono reali.