18 cose che i dipendenti di Olive Garden vogliono che tu sappia prima di mangiare lì
Bruce GiffordGetty Images Olive Garden è una di quelle catene di ristoranti che avranno sempre un posto speciale nel cuore della maggior parte delle persone, in gran parte a causa dei grissini. La catena italo-americana è nota per le sue insalate illimitate, le infinite offerte di pasta e quei grissini notoriamente caldi e morbidi che fanno sentire i clienti come una famiglia. Ma cosa succede dietro le quinte dell'Olive Garden? I dipendenti, dai manager ai server alle hostess, non sono stati timidi nel rivelare i loro segreti. Ecco alcune cose che dovresti sapere prima di effettuare la tua prossima prenotazione.
Il Washington PostGetty Images Alcuni alimenti sono congelati.Olive Garden è un ristorante fast-casual, quindi non è esattamente sorprendente che parte del loro cibo sia congelato prima di essere spedito a te. In unoReddit AMA, un ex dipendente ha scritto: 'Il cibo è per lo più congelato. Tutti i dolci lo sono. E in un altroReddit AMA, un ex cameriere e barista ha spiegato: 'Le carni sono congelate, il che non dovrebbe essere una sorpresa dato che non puoi aspettarti carne fresca ogni giorno. Semplicemente non è possibile.
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Il Washington PostGetty Images Ma alcuni piatti sono preparati freschi.Non tutto è congelato però! L'ha detto un dipendente anonimo PopSugar che le minestre d'autore (come Pasta e Fagioli, Pollo e Gnocchi, Zuppa Toscana e Minestrone) vengono preparate ogni giorno, spiegando che sono `` fatte a mano e da zero ogni mattina utilizzando ingredienti freschi e interi come cavoli, peperoni e zucca . ' In unQuorathread, un cameriere dell'Olive Garden ha dichiarato: 'Le zuppe, le salse, gli antipasti e molti dei pasti sono preparati a mano e vengono preparati freschi ogni giorno'.
Uliveto Il segreto dei grissini è ...Ti sei mai chiesto come fa Olive Garden a rendere i loro grissini così irresistibili? I dipendenti conoscono la risposta. L'ha detto un dipendente anonimo Cosmopolita che usano, 'Burro e sale all'aglio. È piuttosto semplice. Non è solo il semplice sale all'aglio quello che compri al negozio, però, è solo un tipo di sale all'aglio che fanno '. In unReddit AMA, un ex server ha aggiunto che un'altra chiave è 'riscaldarli nella giusta quantità per renderli morbidi e gustosi'.
Il Washington PostGetty Images Alcuni articoli sono molto più popolari di altri.Se non sai cosa ordinare, scegli tra i preferiti dai fan. Lo ha detto un dipendente anonimoPopSugarche il pollo Alfredo è la loro voce di menu più popolare e che anche gli scampi di gamberetti sono un bestseller. Hanno aggiunto: `` Tra tutte le opzioni di noodle, gli ospiti dell'Olive Garden preferiscono le fettuccine. Per quanto riguarda i condimenti per la pasta, gli ospiti dell'Olive Garden adorano il pollo alla griglia. E in aReddit AMA, un host di Olive Garden ha detto che i clienti non ne hanno mai abbastanza della zuppa di gnocchi di pollo.
Eric AudrasGetty Images In realtà non cuociono a microonde il loro cibo.Ci sono molte voci là fuori che Olive Garden metta a microonde la maggior parte del cibo che ti stanno servendo - in pratica, che nulla è fresco e tutto è preconfezionato. Alcuni dipendenti hanno sfatato questo mito. In unReddit AMA, un ex dipendente ha detto: “Le microonde servono rigorosamente per riscaldare la salsa di immersione e alcuni dolci caldi. Tutto il resto può essere fritto in padella, fritto o grigliato ». E in un altroThread di Reddit, un cameriere ha detto: 'Nessuno mi accuserebbe di essere un apologeta di Olive Garden, ma in realtà non usavamo molto le microonde. Per la maggior parte viene utilizzato solo per cuocere al vapore verdure o riscaldare un caffè o una zuppa.
Uliveto C'è una politica su quanti grissini ottieni.I grissini potrebbero essere una delle cose più popolari che Olive Garden serve, ma hanno una politica su quanti ne distribuiscono a ogni tavolo e buona fortuna nel cercare di farli rompere. In unReddit AMA, un ex cameriere e barista ha dichiarato: 'La politica aziendale è di portare un grissino per ogni persona, più un altro' per il tavolo '. Se ottieni più di questo, il tuo server non vuole dover riempire il tuo carrello così velocemente. Francamente, ho fatto la stessa cosa. '
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Burcu Atalay TankutGetty Images Sono disposti a condividere la ricetta per la salsa Alfredo.Se sei un grande fan della salsa Alfredo di Olive Garden, vorrai sicuramente continuare a leggere, perché i dipendenti hanno condiviso come è fatto. Un ex cameriere e barista ha svelato il segreto in un fileReddit AMA, dicendo: 'È aglio, burro, panna e parmigiano. Assicurati solo di cuocere a fuoco lento la panna, non farla bollire o il formaggio si caglia e aggiungi il formaggio un po 'alla volta mescolando.'
Uliveto La pasta non è preparata su ordinazione.La pasta all'Olive Garden non è congelata o cotta al microonde, ma viene preparata prima del servizio. In unFilo di Quora, un cameriere ha spiegato il processo: 'La pasta viene precotta al mattino e lasciata in un bagno di ghiaccio mentre è ancora al dente. Viene quindi porzionato in sacchetti se si tratta di una pasta speciale o messo in un grande contenitore se si tratta di qualcosa come gli spaghetti o le fettuccine. Quando il piatto è ordinato, il cuoco mette la pasta in acqua bollente per un tempo prestabilito, la cola e la impianta con il misurato mestolo di salsa.
Wolfgang KaehlerGetty Images Mandano davvero chef in Italia.Secondo i dipendenti, è proprio vero: Olive Garden invia alcuni dei loro chef in Italia per formarsi. Lo ha detto un dipendente anonimoPopSugar, 'Ogni anno, più di 200 manager e membri del team si recano all'Istituto di cucina toscana di Olive Garden. Questo viaggio è progettato per immergere i membri del team nella cultura italiana mentre apprendono la cucina e interagiscono con i partner d'oltremare di Olive Garden, le cantine e i produttori di pasta che consideriamo parte della famiglia allargata di Olive Garden. '
Ma un altro server ha dettoReddit'Se ricordo bene, fondamentalmente un gruppo selezionato di manager va in Italia e soggiorna in un istituto toscano, che essenzialmente è solo una scuola di cucina o qualcosa del genere. Mostrano loro le erbe e le spezie locali e apparentemente questo è tutto. È un po 'sopravvalutato.
Eugene MymrinGetty Images Prendono sul serio la sicurezza alimentare.Alcuni cibi di Olive Garden potrebbero non essere freschi come vorresti, ma probabilmente non devi preoccuparti della sicurezza alimentare. Un ex dipendente di Olive Garden ha detto in aReddit AMA, 'Il cibo viene controllato intensamente ogni ora e tra il turno del pranzo e quello della cena. Le temperature vengono registrate e tutti gli ingredienti vengono degustati individualmente senza timore di contaminazioni incrociate poiché ogni salsa, verdura, formaggio viene assaggiato con guanti e cucchiai freschi (a seconda di cosa sia il cibo). Se non sei un ottimo cuoco, non hai affari da OG. Sì, tutto il lavoro di preparazione toglie il vero CHEF dal cuoco, ma questi ragazzi possono voltarsi e bruciare. Saresti sbalordito.
Roberto Machado NoaGetty Images Si irritano con la zuppa e l'insalata illimitate.I clienti potrebbero amare l'opzione illimitata di zuppe e insalate, ma i server non sono così interessati. L'ha detto un dipendente anonimo Cosmopolita , 'In un certo senso infastidisce i server, perché poi hanno schede basse e tu corri per loro e ci danno solo suggerimenti basati sulla loro scheda. La combinazione illimitata di zuppa e insalata costa $ 8 a pranzo e $ 10 a cena. Quindi per pranzo, è un pasto di $ 8, quindi una mancia del 10 percento sarebbe di 80 centesimi. Molte persone pensano che dovrebbero dare una mancia del 10%, ma poi ci riforniamo costantemente in modo che le persone non capiscano che stiamo facendo più lavoro '.
skaman306Getty Images Non salano l'acqua della loro pasta.Chiunque cucina la pasta sa che un metodo popolare è quello di aggiungere sale all'acqua prima di gettare la pasta lì dentro. A quanto pare, però, Olive Garden non lo fa. Business Insider ha riferito di non farlo perché i dirigenti ritengono che l'aggiunta di sale all'acqua bollente possa 'mettere a repentaglio le garanzie sulle pentole'. Sentono che le loro salse aggiungono abbastanza sapore alla pasta senza il sale aggiunto.
R.TsubinGetty Images C'è un modo per portare i grissini a casa con te.Vuoi portare a casa con te alcuni di quei grissini? I server non sono autorizzati a confezionare un cesto di grissini, anche con un'offerta illimitata, ma c'è un modo per ottenerne un po 'da portare via. In unReddit AMA, un server ha scritto: 'Il pane arriva in un conteggio di 6 o 12 per il to-go. Non ti è permesso avere quelli TG gratuiti, ma puoi portare quelli sul tuo tavolo per andare. Se il tuo server ti dà pane gratuito per andare, dovresti almeno risparmiare loro uno o due dollari in più. Se vengono scoperti, verranno sgridati, forse anche scritti per iscritto ».
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Uliveto Sanno quando le persone cercano di raggirarli.Non preoccuparti di cercare di farla franca sedendoti, mangiando insalata e grissini e poi non pagandoli. I server possono capire quando stai cercando di farlo. Un dipendente ha detto Cosmopolita che le persone provano ad entrare e prendono solo i grissini, ma i server non sono autorizzati a portarli fuori fino a quando non è stato effettuato un ordine. E in aReddit AMA, un altro dipendente ha affermato che i clienti cercano di farlo sempre: ecco perché la politica è stata messa in atto.
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Debby Lewis-HarrisonGetty Images Il Pasta Pass non è sempre un buon affare.Olive Garden offre un pass per la pasta infinito che ti offre infinite ciotole di pasta a un prezzo. Ma i dipendenti dicono che non ne vale sempre la pena. Un server ha detto a Reddit: 'Immagino che sia un buon affare se vai spesso a Olive Garden, ma se vivi fuori città e non ci vai così spesso, potresti dover prendere un passaggio sul pass per la pasta'.
BlurrGetty Images Non riutilizzano i vecchi grissini.Se hai mai sentito una voce secondo cui i server di Olive Garden servono nuovamente i grissini che sono andati a un tavolo ma non sono stati mangiati, non stressarti. Un server ha dettoReddit, 'Gettiamo sempre il pane non consumato. (O i servi lo mangiano). ' Un altro serveraggiunto, 'Ci sono come MILIARDI di grissini nella parte posteriore. Torri di loro. Saresti stupito di quanti ne abbiamo buttati fuori che non erano perfetti. Quindi riutilizzare? No.' I tuoi grissini sono al sicuro!
Lynne GilbertGetty Images Donano cibo inutilizzato.Come molte catene di ristoranti, Olive Garden ha molto cibo avanzato alla fine della giornata. E l'hanno messo a frutto. Un ex dipendente ha scrittoReddit, 'Il mio negozio era piuttosto solido riguardo al mantenimento dei rifiuti, quindi non ne avevamo molti. Ma sì, avevamo una partnership con un'azienda per donare il cibo inutilizzato. ' Un altro ha aggiunto: 'Il proprietario di Olive Garden, Darden e tutti gli altri ristoranti di loro proprietà hanno un sistema istituito per donare il cibo inutilizzato'.
Il Washington PostGetty Images Potresti essere in grado di ordinare voci fuori menu.Se uno dei tuoi piatti preferiti è stato tolto dal menu normale, potresti comunque avere la possibilità di ordinarlo. Ha detto un ex dipendenteReddit, 'È possibile ordinare vecchi piatti che una volta aveva Olive Garden se gli ingredienti sono ancora in cucina. La maggior parte dei cuochi di OG sono pagati profumatamente e mantengono le loro posizioni per un bel po '. Quei ragazzi sono macchine.