Il sushi fa bene o no?
Getty Images Pesce, alghe, riso e hellip; suona abbastanza bene per te, giusto? Dipende da chi chiedi, secondo il New York Times . Quando il giornale ha esaminato sia i nutrizionisti che gli americani regolari, il 75% dei nutrizionisti ha convenuto che il sushi fosse salutare. Solo il 49 per cento del pubblico lo pensava.
Naturalmente, la risposta effettiva dipende da cosa c'è nel sushi e da quanto ne stai consumando, il che forse dà un'idea della radice del disaccordo. O i nutrizionisti sono ottimisti o non hanno mai visto qualcuno finire da solo un piatto di sushi delle dimensioni di un giradischi. In ogni caso, se di recente hai guardato un menu di sushi, sai che ci sono molte opportunità per trasformare del semplice pesce crudo in quel tipo di pasto che richiede di sbottonare i pantaloni a tavola. Dopotutto, proprio come un'insalata più pesante sui crostini che sulle verdure a foglia verde si appoggia più al cibo spazzatura che a un pasto sano, un ordine di sushi composto principalmente da ingredienti malsani è, beh, per lo più malsano. Ecco cosa dovresti considerare prima di ordinare il tuo prossimo rotolo.
Inizia con le proteine giuste
Le proteine magre aiutano a perdere peso, il che è un buon inizio. Prenditi cura di quegli acidi grassi omega-3: fanno bene al tuo cuore, proteggono dalle malattie cardiache e abbassano la pressione sanguigna e la frequenza cardiaca. Salmone, trota e tonno sono tutte buone opzioni, diceIlyse Schapiro, dietista registrato e coautore di Dovrei estrarre il mio bagel? 'Fai solo attenzione a non mangiare il tonno troppo spesso, perché è ricco di mercurio.' Anche lo sgombro, il marlin blu, il pesce spada e la coda gialla sono ricchi di mercurio, quindi limita anche quelli. Ed evita completamente l'imitazione del granchio: è fatto con amidi e ricco di sodio.
Tieni d'occhio gli extra
Lo zenzero e il wasabi possono aggiungere un calcio e uno scricchiolio a un rotolo senza fronzoli, per non parlare del fatto che hanno vantaggi antinfiammatori e immunitari, dice Schapiro. Ma fai attenzione agli ingredienti come la tempura (o qualsiasi cosa fritta, davvero) e il formaggio tobiko, avverte. Non solo possono confezionare un pugno calorico, tendono ad eliminare le verdure e il pesce sani nel tuo rotolo.
Guarda le tue porzioni
Fatto con zucchero e aceto di riso, il riso per sushi non è super salutare e potresti consumarne mezza tazza per rotolo di sushi, dice Schapiro. E quei pezzi di dimensioni ridotte aggiungono & hellip; a volte a oltre 1.000 calorie per pasto se stai ordinando più panini, dice. Se stai guardando i tuoi carboidrati o calorie, considera di attaccare a un rotolo di sushi e affidarti a un ordine di sashimi (pesce a fette sottili, senza riso) o un rotolo di naruto (fatto senza riso e avvolto nel cetriolo) per riempirti.
Considera il riso integrale
Non sei disposto a separarti dal riso? (Capisco. I carboidrati sono fantastici.) Prova ad andare a metà con riso sushi normale e riso integrale se vuoi aumentare il fattore salute. 'Il riso integrale ha fibre per mantenerti pieno e nutrienti come vitamina E, zinco, manganese, selenio e magnesio', spiega Schapiro.
Vacci piano con il sodio
Non solo il sodio amodo infallibile per sentirsi gonfio, ma il governo linee guida dieteticheConsiglia di consumare non più di 2.300 milligrammi di sodio al giorno. Solo due cucchiai di salsa di soia ti porteranno quasi fino in fondo, quindi assicurati di richiedere salsa di soia a basso contenuto di sodio quando ordini. È fatto allo stesso modo della salsa di soia normale, ma rimuove circa il 40 percento del sodio (non te lo perderai).
Salsa speciale? Soprattutto per te
Evita la salsa di anguilla (che è un mix di salsa di soia e zucchero) e i panini piccanti (che sono fatti con maionese mescolata con pasta di peperoncino), insieme alla maggior parte degli altri panini 'cremosi', dice Schapiro. Aggiungono calorie e grassi, ma anche se queste non sono una delle principali preoccupazioni, è difficile sostenere le proteine e gli omega-3 quando il tuo rotolo è in parti uguali di pesce e maionese.
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